Oliwa z oliwek extra virgin 1 litr

oliwa z oliwek extra virgin z turcji

wygląda na to, że nieustannie poszukujemy butelki „dobrej” oliwy z oliwek . autorzy książek kucharskich najczęściej wspominają o oliwie z oliwek extra virgin , tym wszechmocnym eliksiru, który na półkach supermarketów plasuje się nieco wyżej niż zwykła oliwa. ale co sprawia, że ​​butelka oliwy z oliwek extra virgin jest o wiele bardziej ceniona i droższa niż jej jaśniejsza, tańsza wersja?

jaka jest różnica między oliwą z oliwek extra virgin a zwykłą oliwą z oliwek?

oliwa z oliwek extra virgin to oliwa nierafinowana i najwyższej jakości, jaką można kupić. aby otrzymać etykietę „ extra virgin ”, oliwa z oliwek musi spełniać bardzo rygorystyczne standardy . dzięki metodzie produkcji oliwa z oliwek extra virgin zachowuje więcej prawdziwego smaku oliwek i ma niższą zawartość kwasu oleinowego niż inne rodzaje oliwy z oliwek . zawiera również więcej naturalnych witamin i minerałów obecnych w oliwkach.

oliwa z oliwek extra virgin jest wytwarzana z oliwek tłoczonych na zimno, podczas gdy zwykła oliwa z oliwek to mieszanka zarówno olejów tłoczonych na zimno, jak i przetworzonych . oliwa z oliwek extra virgin jest uzyskiwana poprzez zgniatanie oliwek na pastę, a następnie tłoczenie ich w celu wydobycia oleju. ta metoda, choć wydajna, jest czasochłonna. certyfikacja produktu jako czystej „ oliwy z oliwek extra virgin ” jest również rygorystycznym i czasochłonnym procesem. czynniki te wpływają na jakość oliwy z oliwek .

jak to wpływa na twoje gotowanie?

sugerujemy mieć pod ręką butelkę obu: zwykłej oliwy z oliwek do gotowania i smażenia na patelni, a także oliwy z oliwek extra virgin premium do dipów, sosów sałatkowych, surówek i jako dodatek do gotowych dań. chociaż teoretycznie można używać oliwy extra virgin do wszystkich potraw (mit, że gorzknieje w wysokich temperaturach, został już obalony), nie doceni się jej niuansów w potrawie takiej jak bogata wołowina po burgundzku. dlatego, gdy potrzebujesz skropienia patelni, najlepiej zaoszczędzić pieniądze, wybierając jej znacznie tańszą kuzynkę.

🍴:  chociaż można gotować na oliwie z oliwek extra virgin , jej punkt dymienia jest niższy niż w przypadku wielu innych olejów, co oznacza, że ​​pali się w niższej temperaturze. zachowaj dobrej jakości oliwę do chleba, sosów sałatkowych , dipów i dań na zimno, a tańszego oleju używaj do gotowania i pieczenia.

👅: owocowy smak zielonych oliwek , ziołowy z lekką goryczką

dlaczego warto wybrać oliwę z oliwek extra virgin?

oliwa z oliwek jest niezwykle zdrowa. nie tylko jest bogata w korzystne kwasy tłuszczowe i silne przeciwutleniacze, ale jest również podstawowym pożywieniem dla jednych z najzdrowszych populacji na świecie. badania pokazują, że polifenole zawarte w oliwie z oliwek extra virgin wiążą się z niższym ryzykiem chorób układu krążenia.