Organiczny czarny pieprz z Kerali

czarny pieprz z kerali

co to jest pieprz?

po pierwsze, czarny pieprz (piper nigrum), zwany również pieprzem, to wieloletnia roślina pnąca z rodziny pieprzowatych (piperaceae), a ostra przyprawa pochodzi z jej owoców. czarny pieprz pochodzi z indyjskiego wybrzeża malabar i jest jedną z najstarszych znanych przypraw. szeroko stosowany w kuchni na całym świecie jako przyprawa, pieprz ma również ograniczone zastosowanie lecznicze jako środek wiatropędny (łagodzący wzdęcia) i pobudzający wydzielanie soku żołądkowego. 

czym jest pieprz kerala?

położony pomiędzy górami ghatów zachodnich na wschód od wysp na morzu arabskim, stan kerala produkuje jedne z najlepszych papryk na świecie . uprawa papryki w kerali graniczy z wybrzeżem malabarskim,  znanym również jako  wybrzeże przypraw.  czarny pieprz z kerali  jest owocem winorośli piper nigrum, co czyni go prawdziwym pieprzem, w przeciwieństwie do pieprzu kubeba  i długiego.  owoce zbiera się, gdy zaczynają czerwienieć, ale można je również zbierać zielone. po dojrzeniu i zebraniu ziarna pieprzu zanurza się we wrzącej wodzie na około 10 minut, co nadaje im ciemnobrązowy lub czarny kolor w ciągu godziny.  ten organiczny pieprz  jest powoli suszony na słońcu, aby uzyskać czarny kolor i pomarszczony wygląd. pomimo tego lekko uszkodzonego wyglądu, jego skoncentrowany aromat sprawia, że ​​ten organiczny pieprz  jest ukrytym klejnotem, który absolutnie musisz odkryć. 

po prostu dlatego, że ten czarny pieprz z kerali jest absolutnie uzależniający! ta odmiana karimunda łączy w sobie smak, aromat, krągłość i nutę rozpusty. wśród pieprzu z kerali znajdziesz pieprz velamundi , pieprz thevan i pieprz paniyur . ich zapach jest przenikliwy i aromatyczny; ich smak jest ciepły, ostry i bardzo pikantny. mielony czarny pieprz zawiera do 3% olejku eterycznego, który nadaje papryce aromatyczny smak, ale nie jej ostrość. charakterystyczny smak pochodzi głównie z substancji chemicznej – piperyny, chociaż nasiona zawierają również chawicynę, piperydynę i piperynę. 

korzyści z czarnego pieprzu

trawienie i zdrowie jelit

czarny pieprz stymuluje produkcję kwasu solnego w żołądku, co pozwala na lepsze trawienie i wchłanianie spożywanego pokarmu. jagoda ta ma również właściwości wiatropędne, które pomagają zmniejszyć dyskomfort i wzdęcia jelit.

wsparcie odpornościowe

silny układ odpornościowy jest ważny dla uniknięcia chorób, a ten rodzaj pieprzu również może się do tego przyczynić. zawarte w nim związki aktywne wzmacniają białe krwinki, których organizm używa do walki z atakującymi bakteriami i wirusami.

korzyści odżywcze czarnego pieprzu z kerali

ta ostra przyprawa zawiera różnorodne związki aktywne, w tym oleożywice i alkaloidy, takie jak piperyna i chawicyna. zawiera również przeciwutleniacze, flawonoidy, olejek eteryczny i inne związki fenolowe, które chronią komórki i wspomagają zdrowie układu pokarmowego. czarny pieprz jest

również źródłem następujących witamin i minerałów, co czyni go doskonałym wyborem żywieniowym:

• witamina c
• witamina k
• witamina e
• witamina a
• tiamina (b1)
• ryboflawina (b2)
• kwas pantotenowy (b5)
• witamina b6
• mangan
• miedź
• żelazo
• wapń
• fosfor
• potas
• selen
• cynk
• chrom

czarny pieprz jest dobrym źródłem manganu, minerału, który może przyczyniać się do zdrowia kości, gojenia się ran i metabolizmu. jedna łyżeczka czarnego pieprzu dostarcza 16% zalecanego dziennego spożycia (rdi) manganu i 6% rdi witaminy k.

użycie czarnego pieprzu

jeśli to możliwe, miel własne ziarna pieprzu podczas przygotowywania posiłków. spożywanie świeżo zmielonego czarnego pieprzu jest zdrowsze niż spożywanie gotowego . używanie świeżego pieprzu gwarantuje również, że spożywasz czysty czarny pieprz , a nie pieprz zmieszany z innymi dodatkami.

jedyna zasada stosowania tego organicznego czarnego pieprzu to: prostota! rzeczywiście, mimo że jest to wyjątkowy lokalny produkt i jedna z najlepszych papryk na świecie, jest niezwykle łatwa w użyciu, ponieważ pasuje do szerokiej gamy dań, zarówno wytrawnych, jak i słodkich. używaj go zmielonego lub grubo zmielonego, ale unikaj nadmiernego mielenia. ciesz się prozdrowotnymi właściwościami czarnego pieprzu, korzystając z jednego z tych przepisów:

• przygotuj ciasteczka z serem cheddar i czarnym pieprzem.
• przygotuj porcję tacos z rybą, cytryną i pieprzem.
• posyp pieczone marchewki czarnym pieprzem.
• przygotuj własny mrożony napój chai z czarnym pieprzem, mlekiem, kostkami lodu i świeżą herbatą chai.
• dégustez du tofu croustillant avec du poivre noir et un glaçage à la sauce soja.

vous vous surprendrez à l’employer sur des recettes auxquelles vous n’aurez jamais songées avec un autre poivre noir. 

le poivre noir du kerala est donc piquant et rond en bouche. il libère dans un premier temps des notes rafraichissantes et boisées puis vient des saveurs fruitées, des arômes de réglisse se prolongeant durablement en bouche ! le poivre noir bio que nous vous proposons sur le manège épicé provient directement du kerala et commercialisé en france par notre fournisseur munnar. a un prix très attractif et fourni dans de petits bocaux refermable et non en sachets. car tous ensemble nous sommes attentifs à l’impact écologique et sommes respectueux de l’environnement. 

🍴: légumes, volailles, viandes rouges (agneau), fromages (camembert), déserts au chocolat

👅: très aromatique le poivre noir du kérala distille ses aromes en plusieurs temps. tout d’abord piquant puis rafraichissant. c’est un bonbon relevé aux notes de réglisses et fruitées maintenues longuement en bouche.