Malabar MG1 Czarny Pieprz

pochodzenie pieprzu malabarskiego

jeśli istnieje jeden region na świecie, który można uznać za wylęgarnię pieprzu, to bez wątpienia jest nim stan kerala w indiach . tylko w tym regionie uprawia się większość najpopularniejszych, najsłynniejszych i najstarszych odmian pieprzu na świecie. słowo „pieprz” pochodzi od sanskryckiego słowa „pippali”. 

w naszej karuzeli z przyjemnością oferujemy państwu trzy z nich, w tym jeden, który można uznać za pierwszy tego rodzaju pieprz: czarny pieprz malabar . pieprz malabar pochodzi z indyjskiej prowincji kerala. 

czarny pieprz to jedna z najstarszych znanych przypraw, pochodząca z indyjskiego wybrzeża malabar i jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie. szeroko stosowany w kuchni, czarny pieprz oferuje liczne korzyści zdrowotne.

roślina sama w sobie jest dużym, zdrewniałym pnączem z małymi, czerwono-żółtymi kwiatami. kwiat rodzi nasiono, które wiele osób nazywa ziarnem pieprzu. po dojrzeniu, ziarno pieprzu jest mielone na czarny pieprz. pieprz malabarski

ma  pikantny i aromatyczny smak, który pochodzi z piperyny, znajdującej się na zewnętrznych owocach i nasionach rośliny. czarny pieprz z kerali traci swój smak poprzez parowanie, dlatego najlepiej przechowywać go w szczelnym pojemniku. piperyna zawarta w pieprzu malabarskim zwiększa wchłanianie selenu, witaminy b12 i kurkumy.

malabarski kolczasty 1

czym jest czarny pieprz malabarski?

pieprz malabar to odmiana czarnego pieprzu, która pochodzi z przypadkowej sadzonki na obszarze geograficznym, który obecnie jest częścią stanu kerala w indiach. czy pieprz malabar jest dobry? malabar (pochodzenie: indie). kolejny dobry, uniwersalny pieprz, o ciepłych, pikantnych nutach, idealny do ciemniejszych, bardziej aromatycznych potraw, takich jak duszone mięso.

dzięki temu rodzajowi pieprzu doprawisz swoje dania prawdziwym kawałkiem kulinarnej historii . europejczycy importowali go z dalekiego wschodu już w starożytności. 

o tym pieprzu wspomniano już w jednej z pierwszych książek o sztuce kulinarnej. jej autorem był nie kto inny, jak słynny marek gawiusz apicjusz, kucharz starożytnego rzymu, który służył cesarzom augustowi i tyberiuszowi w latach 25 p.n.e. – 37 n.e.

pieprz z wybrzeża malabarskiego  jest również punktem odniesienia dla czarnego pieprzu. do dziś pozostaje złotym standardem, zarówno pod względem wyglądu – jego rozmiar nadal służy jako podstawa do pomiaru wielkości ziaren pieprzu – jak i pod względem niezbędnych aromatów, które pieprz ma nadawać. jakość tego aromatycznego produktu tkwi w jego smaku, ostrości i aromacie.

ten pieprz jest mieszanką kilku odmian pieprzu (wszystkie z prowincji kerala), co nadaje mu niezrównaną złożoność.

witaminy i minerały z czarnego pieprzu

le poivre noir est une bonne source de nombreuses vitamines et minéraux. il est également une excellente source de manganèse, qui est important pour la santé des os, la cicatrisation des plaies et un métabolisme sain.

le poivre noir en grain est également une source importante de vitamine k, nécessaire à la coagulation du sang, au métabolisme osseux et à la régulation du taux de calcium sanguin. en outre, le poivre noir contient de la vitamine c, de la vitamine e, de la vitamine a, des vitamines b, du calcium et du potassium.

poivre noir vertus

le poivre noir est une épice polyvalente utilisée dans de nombreux plats. voici quelques-uns des avantages potentiels du poivre noir pour la santé. aide à réduire l’inflammation il a été démontré que le principal composant actif du poivre noir, la pipérine, diminue l’inflammation.

l’inflammation chronique peut être une cause de diabète, d’arthrite, d’asthme et de maladies cardiaques. bien que les effets anti-inflammatoires du poivre noir n’aient pas été étudiés de manière approfondie chez l’homme, un certain nombre d’études sur des souris montrent des résultats prometteurs. 

utilisation du poivre noir

si vous vous demandez quel poivre acheter ? le poivre noir entier ou moulu du kérala est surement une valeur sûre pour toutes cuisines épicées. a la fois, piquant, chaud et très aromatiques ce poivre noir est non seulement compatible avec quasiment tous les mets pouvant accueillir cette épice mais représente également la meilleur des introductions à quiconque voulant s’ouvrir au monde des poivres et en particuliers ce de la région du kérala : karimunda, thevan, neelamundi.

viandes, pâtes, œufs ou encore desserts (plutôt chocolaté) ou fruits, le poivre mg1 du kerala peut convenir à des nombreuses situations. avec le malabar garbled 1 le maitre mot est : selon l’envie !

🍴: pâtes carbonara, pommes de terre, viandes, omelettes, mousses au chocolat

👅: le poivre noir malabar est très parfumé mais délicat dans ses notes fruitées. il est très puissant, sa chaleur perdure en bouche mais reste modérée. evitez simplement de le faire cuire pour qu’il ne délivre pas son amertume. son odeur est typique de ce que vous pouvez attendre d’un poivre noir.